番割田甕缸雞 《番割田甕缸雞》,這家店就在羅東交流道附近 這是古早的甕烤方式,柴火選用龍眼木或酒肉朋友相思樹,據說用這些木柴來烤雞會有獨特的香氣。而相思木因為富含油脂,可以將炭火保持在恆溫的狀態,永慶房屋所以相思木的柴火不但普遍用於燒陶上,也經常被用在烤肉上。在《到不了的地方就用食物吧》這本書裡就辦公室出租有提到鄒族的炭火香腸就是用相思木烤的。 店門口旁邊就是烘甕缸雞的地方,大大的缸子和堆得像籬笆一居酒屋樣的木柴看起來陣勢驚人 甕缸雞  全雞$550 下圖是婆婆自家飼養的雞自家烤的桶仔雞吃起來也是很有巢氏房屋好吃唷甕缸雞是用正港的放山雞製成的,據說是選用礁溪鄉番割田飼養的放山土雞,烘的時候還在肚子裡塞票貼了七葉蘭、大蒜、洋蔥等香料,客人點的時候才去甕缸裡將雞給取出來。 這上菜時是用一個大大的盤房地產子將雞與調味料同時放一起呈上,調味料有一碗特調的雞油、胡椒鹽和一小點烘雞的填料--洋蔥和蒜。洋蔥景觀設計有灑點黑胡椒的樣子,又因為洋蔥在烘烤時已經有雞油和肉汁浸潤了,所以洋蔥吃起來超甜超好吃! 番居酒屋割田甕缸雞店址:宜蘭縣五結鄉五結路三段191號TEL:03-960-6666*甕缸雞若要外帶請提前40分鐘電話預酒店兼職約喔!
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